Bazı pişmiş malzemeler yeniden ısıtıldığında (özellikle de uygun olmayan şekilde saklandıktan sonra) sizi fiziksel olarak hasta edebilir. Bunu panik yaratmak için söylemiyorum, sadece gıdaların ısıtılmasının kimyasal yapılarını değiştirdiğinin ve bazı malzemeler için sıcaklık değişimleriyle ortaya çıkan bu değişikliklerin gıdayı insan sindirim sistemiyle uyumsuz hale getirebileceğinin farkında olmak önemlidir. Bu nedenle, eğer yemek artıklarıyla ilgileniyorsanız, güvenli davranın ve bu sekiz yaygın gıdayı ikinci kez ısıtmaktan kaçının
1. Ispanak
Akşam yemeğinde hızlı ve besleyici bir garnitür için çok fazla ıspanak mı sotelediniz? Piştikten hemen sonra hepsini yiyemiyorsanız, en iyisi atmanız veya kalanları soğuk olarak yemenizdir (belki makarna salatasına karıştırabilirsiniz). Gelecekte gıda israfını önlemek için, yalnızca elinizdeki yemek için ihtiyacınız olanı pişirmeyi hedefleyin. Ispanak, vücudumuzun çalışması için gereken hayati besinleri sağlayan yüksek miktarda nitrat içerir. Bazı sebzeleri çiğ olarak yediğimizde, vücutta sihirli bir şey olur ve bu iyi nitratlar nitritlere dönüşür. Nitratlar, ısıtma işlemi onları aktive edene kadar bir sorun haline gelmez ve vücut onları işlediğinde zehirli kanserojen etkileri ortaya çıkarır. Ispanağı veya nitrat bakımından zengin diğer sebzeleri her ısıttığınızda, bunlar giderek daha zehirli hale gelir.
2. Patates
İşte patateslerin durumu. Pişmiş patatesler oda sıcaklığında bırakıldığında veya ikinci kez ısıtıldığında, en kötüsü için zehirli bir dönüş yapabilirler. Neden mi? Sıcak hava, patateslerde yaygın olarak bulunan botulizm bakterisinin büyümesini teşvik eder. Artanları atmaya kıyamıyorsanız, en iyi çözüm yenmemiş pişmiş patatesleri hemen buzdolabına koymaktır. Yani, onları fırından çıkarmayın ve oda sıcaklığına gelene kadar bir saat kadar beklettikten sonra paketleyin. Eğer elinizde çok fazla yemek artığı varsa, patatesleri birden fazla plastik kapta saklayın ve daha hızlı soğumaları için hemen buzdolabına kaldırın.
3. Pirinç
Patatesle aynı şekilde, pirinci piştikten sonra oda sıcaklığında bırakmayın. Yanlış saklanırsa, pişmiş pirinç yoğun fiziksel hastalıklara neden olan zehirler üretebilen bakteri sporları geliştirebilir. Bu sporlar oda sıcaklığında buzdolabında olduğundan daha hızlı çoğalır. Gıda zehirlenmesi veya diğer sindirim rahatsızlıklarından kaçınmak için, bu kabarık tanelerin pişirildikten hemen sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklandığından emin olun.
4. Tavuk
Bir diğer favori protein kaynağı ve akşam yemeğinin vazgeçilmezi olan tavuk, yemek artıkları söz konusu olduğunda biraz zorlayıcıdır. Tavuğun içindeki protein bozulmaya başlar ve ikinci kez soğuktan sıcağa geçtiğinde sindirim sorunlarına neden olur. Artan tavuğu sıcak olarak yemek istiyorsanız genel bir kural, tavuğu ilk hazırladıktan sonra sadece bir kez mikrodalgada, tavada veya fırında yeniden ısıtmaktır. Ayrıca sıcak olduğundan emin olmanız gerekir – yani tavuğun ortasına kadar tamamen sıcak olduğundan ve hemen yenildiğinden.
5. Mantarlar
Mantarlar, büyük ölçüde mikroorganizmalara karşı ne kadar savunmasız olduklarından dolayı, muhtemelen bu listedeki öğeler arasında sizi hasta etmeye en yatkın olanıdır. Pişmiş mantarları yerken, hazırlandıktan hemen sonra yemek en iyisidir. Ertesi gün tekrar yemeyi planlıyorsanız, buzdolabından soğuk olarak çıkardığınızdan emin olun, çünkü mantarları tekrar ısıtmak karnınız için kötü haber olabilir.
